50 dag Hokkaido-Kürbis (ohne Kerne)

2 EL Topfen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 mehlige Erdäpfel (gekocht)

20 dag geröstete Kürbiskerne

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss

Erdnussöl

ev. Mehl oder Semmelbrösel zum Binden

• Kürbis waschen und mit einem großen Messer halbieren, danach die Kerne und Fasern mit einem Löffel heraus schaben.
• Den Kürbis mit der Schale grob reiben - eine Küchenmaschine spart hier viel Zeit!
• Die Raspel ca. 5 min. dämpfen, damit der Kürbis etwas durchgegart ist, er sollte aber nicht matschig werden. Am besten eignet sich ein Dämpfeinsatz für den Topf.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem gepressten Knoblauch mit den fertig gegarten Kürbisraspeln vermengen.
• Topfen und die gekochten und zerquetschten Erdäpfel untermischen. 
• Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kurkumapulver würzen.
• Eventuell mit etwas Mehl oder Semmelbröseln binden.
• Die Kürbiskerne mit einem großen Messer hacken oder in der Küchenmaschine nicht zu fein reiben, Salz und Kurkumapulver nach Geschmack dazu mischen.
• Mit feuchten Händen aus der Kürbismasse ca. 2-3 cm dicke Laibchen formen und in den Kürbiskernen wälzen.
• Im Erdnussöl langsam backen, bis die Kürbiskerne leicht gebräunt sind.