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4 Stück mittelgroße Fenchel 25 dag Topfen 2 Karotten 2 Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 2 EL gehackter Dill 2 EL grobkörniger Senf Salz, Pfeffer Muskatnuss geriebener Käse - Fenchel jeweils halbieren, den Strunk entfernen, die 2-3 innersten Schichten herauslösen sowie das Fenchelgrün abschneiden.
- Die Fenchelhälften ca. 10 min. bissfest dämpfen.
- In der Zwischenzeit ca. 1/3 der herausgelösten Fenchelschichten in kleine Würfel schneiden (den Rest am nächsten Tag für Mischgemüse o.Ä. verwenden).
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls fein schneiden und mit den Fenchelwürfeln kurz anbraten.
- Etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem gewaschenen und fein gehackten Fenchelgrün, Dill, Senf, Salz und Pfeffer unter den Topfen rühren.
- Die Fenchelhälften in eine befettete Auflaufform legen und mit der Gemüse-Topfenmasse füllen.
- Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 20 min. überbacken.
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