1 Pkg. Bio-Blätterteig (1 Blatt)

50 dag Süßkartoffeln

1 roter Paprika

1 mittelgroße Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

15 dag geriebener Käse 

Muskatnuss, Salz, Pfeffer

1 Ei zum Bestreichen 

• Süßkartoffeln wie normale Kartoffeln in der Schale kochen bzw. dämpfen, bis sie weich sind.
• Schälen und mit einer Gabel zerdrücken, etwas überkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel klein schneiden.
• Mit dem Käse vermischen und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
• Süßkartoffelmasse unterheben, kräftig mit Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer würzen.
• Teig füllen und zu einem Strudel rollen.
• Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 190 Grad (Heißluft) ca. 25 min. backen.